Latteria
Montelliana
La caciotta è un formaggio a pasta semidura prodotto da latte vaccino pastorizzato, proveniente da allevamenti situati sul territorio Montelliano, la cui buccia risulta sottile e adatta ad esser consumata senza scarto. Il prodotto dopo la messa negli stampi viene salato a secco, e proposto al consumatore dopo una stagionatura che varia tra i 3 e i 7 giorni.
La pasta dolce, delicata, dal colore paglierino ma al contempo gustosa la rende indicata come formaggio da tavola ma anche per rendere sfiziosi antipasti, primi e secondi piatti.
A seconda del periodo, o su richiesta, proponiamo anche delle versioni aromatizzate (radicchio, olive taggiasche, noci, pomodori secchi) che rendono in prodotto particolare e ancora più sfizioso.
Disponibili in formato piccolo (400-700 gr), o da taglio (2Kg).
